A napi gyakirisággal elfogyasztott ételeket
hét ételcsoportba osztottuk, ahol a hasonló
tápértékkel rendelkezõ ételek kerültek
egy csoportba
1. A tejtermékek csoportja
Tej, sajt, friss tejtermékek,
(joghurt, túró, krémpudingok...)
kiváló forrásai a fehérjéknek, a B
vitaminoknak, és a csontszövetet alkotó
kálciumnak és a foszfornak. A tejtermékek
átlagosan a 800mg-os napi
kálciumszükségletünk 75-80
százalékát biztosítják
(kálciumszükségletünk terhesség
és menopauza idején 1200-1500 mg-ra emelkedhet).
1. Tanács: Minden étkezéskor fogyasszon legalább egy adag tejterméket.
2. A húsok, delikát húsok, halak és tojások csoportja
A húsok, a szárnyasok, a belsõségek, a hal, a
héjas állatok, a kagylók és
rákfélék, a tojás, valamint a
delikát húsokjobbak, mint a többi hasonló
étel, mert több jó minõségû
fehérjét tartalmaz. Ezen ételek
zsírtartalma igen különbözõ: míg a
fehér halak kevesebb mint 1 gr zsírt tartalmaznak 100
grammonként, addig a húspástétotmok
akár 40 grammnyi zsírt is tartalmazhatnak 100
grammonként. Ez az ételcsoport vasat, B vitaminokat is
tartalmaz, az olajos halak pedig D és E vitaminokat, valamint
omega-3 zsírsavat.
2. Tanács: Fogyasszon húst (vagy hasonló ételt) naponta egy vagy két alkalommal.
3. A szénhidrátok csoportja, kenyerek és hüvelyesek
A
kenyerek, a pirítós, a reggeli mûzlik, a
tésztafélék, a rizs, a hüvelyesek és a
burgonya komplex szénhidrátokkal, növényi
alapanyagú fehérjékkel, élelmi rostokkal
(különösen a teljes értékû
ételekben), B és C vitaminokkal (csak a burgonya)
és a hüvelyesekben található
magnéziummal látják el szervezetünket.
3. Tanács: Fogyasszon összetett szénhidrátokat egy vagy két fõétkezésre.
4. A gyümölcsök és zöldségek csoportja
Akár előételként vagy
desszertként fogyasztjuk őket, az alacsony
kalóriatartalmú gyümölcsök és
zöldségek c vitaminban, A vitaminná
átalakuló karotinoidokban, B9 vitaminban, valamint
ásványi anyagokban, például
kálciumban (ez az ételcsoport a tejtermékek
után a második legfontosabb kálciumforrás)
és magnéziumban gazdagok.
4. Tanács: Minden
étkezéskor fogyasszon egy nyers gyűmölcsöt vagy
zöldséget, és naponta legalább egyszer egyen
főtt zöldséget.
5. A
zsírok és olajok csoportja
A vaj, az olajok, a margarinok és ezek alacsony zsírtartalmú
változatai alapvetően lipidekből állnak. A, E
és Dvitaminokat, valamint olyan esszenciális
zsírsavakat tatalmzanak, amelyeket szervezetünk nem
képes előállítani.
A vaj az A vitamin egyik
legjelentősebb forrása. Mivel ez a vitamin hő
hatására lebomlik, a főzetlen vaj fogyasztása
hatásosabb. Az alacsony zsírtartalmú tejföl
tartalmazza a legkevesebb kalóriát (csak 15%
zsiradékot tartalmaz, amely ötöde vaj- és
hetede az olaj zsiradéktartalmának). Az olajok,
bár ugyanannyi zsírt tartalmaznak, mind-mind
különbözőek, mivel zsíravtartalmuk
különféle azonosítóval látja el
őket.
5. Tanács: Jobb, ha az
olajokat és a zsírt főzés nélkül
és kis mennyiségben fogyasztjuk minden ltkezéskor,
váltogatva azokat, hogy kihasználjuk mindegyik
tápértékét.
6. Az italok csoportja
Ez a csoport az italokat tartalmazza, amelyek nagyon
különböző táplálkozási jellemzőkkel
rendelkeznek: ide tartoznak a különféle vizek
(forrásvíz, ásványvíz),
kávé, tea, gyógynövényteák...
alkoholos italok és üdítőitalok
(gyümölcslevek, gyümölcsös italok és
szénsavas italok...)
6. Tanács: Igyon meg
naponta 1,5-2 l vizet. Fogyasszon kevesebb alkoholt (napi
egy-két pohárnál többet ne igyon), valamint
üdítőitalt (ezek 100 milliliterenként
átlagosan két kockacukrot tartalmaznak).
7. Az édes ételek csoportja
Az édes termékek csoportjában
megtalálható a méz, a cukor és annak
származékai: lekvárok,
gyümölcslepények és
cukrásztermékek...
7. Tanács: Ezekből az élelmiszerekből igen keveset fogyasszon, de ne száműzze őket teljesen étrendjéből.